Το CO2 διατηρείται και αποθηκεύεται σε φιάλες CO2. Αυτοί οι κύλινδροι CO2 διατίθενται σε διάφορα στυλ. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το βάρος, την ουσία και τους βαθμούς. Οι επιμέρους ιδιότητες κάθε κυλίνδρου είναι σημαντικές και μπορούν εύκολα να επηρεάσουν τον τρόπο χρήσης του.
Οι κύλινδροι CO2 μπορούν να διατεθούν σε διάφορα μεγέθη, με την πλειοψηφία να ζυγίζει μεταξύ 10 και 50 λίβρες. Επιπλέον, τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους ποικίλλουν. Ο χάλυβας και το αλουμίνιο είναι τα δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υλικά.
Ανάλογα με το υλικό και το αν είναι γεμάτο ή άδειο, το βάρος ποικίλλει. Ένας κύλινδρος αλουμινίου 20 λιβρών που είναι άδειος μπορεί να ζυγίζει λίγο περισσότερο από 20 λίβρες και 40 λίβρες όταν γεμίσει. Αντίθετα, οι κύλινδροι των 50 lb μπορούν να ζυγίζουν μεταξύ 120 και 170 λίβρες όταν γεμίζονται. Ανάλογα με την απαιτούμενη ποσότητα και την προβλεπόμενη χρήση, πρέπει να αγοράσετε έναν κύλινδρο καθορισμένου μεγέθους. Η σύνθεσή του ως προς το υλικό είναι επίσης καθοριστική.
Άχρωμο, άοσμο, εύφλεκτο και κάπως όξινο, το διοξείδιο του άνθρακα, συχνά γνωστό ως CO2, είναι ένα υγροποιημένο αέριο. Οι δεξαμενές είναι κύλινδροι ή μπουκάλια αλουμινίου που χρησιμοποιούνται για την εμπορική πώληση σε παγκόσμια κλίμακα υπό πίεση. Η πλειονότητα των κυλίνδρων CO2 χρησιμοποιούνται συχνά στους ιατρικούς, επιστημονικούς, τροφίμων ή βιομηχανικούς τομείς. Το δεύτερο από τα δύο είναι πιο χαρακτηριστικό. Οι φιάλες CO2 πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για τους σκοπούς για τους οποίους κατασκευάστηκαν. Η αγνότητά του είναι η πηγή αυτού. Τα είδη και η ποσότητα των ακαθαρσιών CO2 επηρεάζουν όχι μόνο την ποιότητά του αλλά και τον τρόπο με τον οποίο μετακινούνται, αποθηκεύονται και διαχειρίζονται.
Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη εσφαλμένη αντίληψη ότι οι κύλινδροι που ταξινομούνται ως ποιότητας τροφίμων ή βιομηχανικής ποιότητας είναι πανομοιότυποι. Κάποιοι άλλοι υποστηρίζουν ότι το CO2 ποιότητας τροφίμων δεν υπήρξε ποτέ εξαρχής. Υπάρχει CO2 που είναι κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα; Έχει σημασία τι λαμβάνω στο τεστ μου; Ναι, σε απάντηση και στις δύο ερωτήσεις! Όπως διαπιστώθηκε προηγουμένως, οι καθαρότητες που χρησιμοποιούνται για κάθε κύλινδρο καθορίζουν την ποιότητά του. Είναι ζωτικής σημασίας πληροφορίες. Πρέπει να αγοράσετε έναν κύλινδρο CO2 ποιότητας τροφίμων εάν σκοπεύετε να τον χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή τροφίμων και ποτών. Το είδος, η ποιότητα και ο χειρισμός του κυλίνδρου CO2 είναι μερικά από τα πράγματα που εξετάζονται όταν κάποιος τρώει ή πίνει οτιδήποτε και καταλήγει να μην είναι καλά. Ενδέχεται να βρεθείτε σε πολλά προβλήματα εάν χρησιμοποιήθηκε ο ακατάλληλος βαθμός CO2. Επομένως, εάν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε CO2 για φαγητό, κάντε τη χάρη στον εαυτό σας, μην ρισκάρετε και αγοράστε την φιάλη αερίου που είναι κατασκευασμένη για φαγητό.
